Giləmeyvə və meyvələrin şəkərlə daha yaxşı doymuş olması üçün mürəbbə bankalara qablaşdırılmazdan əvvəl dayanmalıdır.
Bu belə edilir: təzə bişmiş mürəbbəni təmiz emallanmış (yalnız çatsız!) və ya alüminium tavaya tökün, üstünü cuna ilə örtün və mürəbbəni 8-10 saat dayanmasına qoyun.

Moruq, çiyələk və ya qarağat mürəbbəsindəki giləmeyvə tez bir zamanda şəkərlə isladılır, buna görə də bişirildikdən sonra əlavə olaraq qorunmağa ehtiyac yoxdur. Dərhal bankalara belə isti mürəbbə qoyduq, sərinləyin və yalnız bundan sonra onu qapaqlarla bükürük. Bu məqsədlə həm xüsusi kağız, həm də metal qapaqlar yaxşı uyğun gəlir.
Üstünə şəkər səpin, qabıq üstdə olacağı üçün bunu edirik, uzun müddətdir və qəlibsizdir

Konserv qablarını necə sterilizasiya etmək olar

Mürəbbəni metal qapaqlarla yuvarlamazdan əvvəl əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir. Bunun üçün mürəbbəni azca qaynatmırıq, yəni şərbət o qədər qalın olmamalıdır, hazırlanmış bankalara qoyuruq.
Kavanozlar aşağıdakı kimi hazırlanır: mürəbbəni şüşə bankalara qoymazdan əvvəl onlar təxminən 30 dəqiqə qaynar su ilə bir qazanda saxlanılmalıdır. Bundan sonra tavaya soyuq su əlavə edin, beləliklə, bankaları tədricən soyudun.

Mürəbbə kifayət qədər qalın olduqda, onların qaynar su ilə ilkin sterilizasiyası tələb olunmur. Bu halda bankalar isti su ilə yaxşıca yuyulmalı və üzərində nəm qalmaması üçün yaxşıca qurudulmalıdır. Sonra 30 dəqiqə bankaları sobaya göndəririk və 100-150 dərəcə temperaturda dezinfeksiya edirik. Bu zaman qapaqları suda 10-15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Mürəbbəni isti bankalara yığırıq, bankalardakı meyvələr və şərbət isə təxminən eyni miqdarda olmalıdır. Mürəbbə qabını qapaq ilə örtün və yuvarlayın. Belə qablaşdırma ilə mürəbbə öz-özünə sterilizasiya olunur, bu şəkildə qablaşdırılan mürəbbənin istisi hava ilə birlikdə bankaya daxil olan mikroorqanizmləri də öldürür, bunun sayəsində mürəbbə daha uzun müddət saxlanılır.

Mürəbbəni necə saxlamaq olar

Şüşə bankalarda qablaşdırılan mürəbbə bankalar kağız qapaqlar ilə bağlanarsa, sərin, quru otaqda təxminən 10-12 dərəcə temperaturda saxlanılır.

Qapaqlar ilə bükülmüş bankalar saxlama şəraitinə o qədər də şıltaq deyil. Amma istənilən halda mürəbbə qaranlıq otaqda və birbaşa günəş işığından qorunan, sıfır dərəcədən yuxarı temperaturda saxlanmalıdır.Şəkərli, turş və kifli mürəbbə müxtəlif səbəblərdən yarana bilər. Gəlin onları sıra ilə götürək.

Niyə mürəbbə şəkərlidir

Mürəbbə aşağıdakı hallarda şəkərlənir:

1) ya həzm olundu,

2) və ya bişirmə zamanı tələb olunandan çox şəkər qoyun.

Mürəbbənizin gələcəkdə şəkərlənməməsi üçün bişirərkən içinə 150-200 qr nisbətində nişasta siropu qoyun. giləmeyvə və ya meyvənin kiloqramına görə. Amma bu halda bişirmənin əvvəlində 150-200 qr üzərinə mürəbbə və ya şərbət qoyulur. bəkməzsiz qaynatdığımızdan daha az şəkər.

Mürəbbə hələ də şəkərlidir. Bunu necə düzəltmək olar?

Qış ehtiyatlarınızda şəkərli mürəbbə tapsanız, onu bir hövzəyə qoyun, üç masa əlavə edin. mürəbbə litrinə bir qaşıq su tökün və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Bundan sonra mürəbbəni yenidən bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.

Həddindən artıq bişmiş mürəbbənin saxlama müddəti o qədər də uzun deyil, ona görə də əvvəlcə onu yemək məsləhətdir.

Mürəbbə niyə kiflidir

Mürəbbənin kif olmasının əsas səbəbləri:

Bişirərkən lazım olduğundan daha az şəkər qoyulur,
ya da mürəbbə az bişmişdir.

Əgər mürəbbə bankasında qəlib tapsanız, onu çıxarın və banka yenidən bağlayın. Bu mürəbbəni də qalan boşluqlardan əvvəl yemək lazımdır ki, heç pisləşməsin.

Mürəbbə turşumağa başladı

Mürəbbənin turşuluğuna adətən mikroorqanizmlər səbəb olur.

Mürəbbə turşlaşmağa başlayarsa, 200 qr əlavə edərək həzm edin. kq şəkər. mürəbbə. Həzm etdiyiniz zaman köpüyü xüsusilə diqqətlə çıxarın. Qaynayan mürəbbənin köpüklənməsi dayandıqdan sonra ocaqdan götürün və isti halda dərhal bankalara yığın. Belə mürəbbə artıq ilkin bişirilmiş kimi dadlı olmayacaq, lakin ondan mouss, kompot və ya jele bişirmək yaxşıdır.

Mürəbbəni bankalara qoyduq və anbara göndəririk: sahibənin kiçik hiylələri

Mürəbbə şəkərlidir, nə etməliyəm?

Bəzən elə olur ki, siz çoxlu mürəbbə və ya giləmeyvə şərbəti hazırlamısınız, bəziləri isə şəkərli olur. Bu, təzə mürəbbəni həddindən artıq bişmiş və ya əlavə şəkər qoymağınız və ya bişdikdən sonra uzun müddət dayandığınız üçün baş verir. Əlbəttə ki, heç kim onu ​​atmayacaq, çünki asanlıqla düzəldilə bilər. Təcrübəli evdar qadınlar saxta bal tortları hazırlamaq üçün xəmirə şəkərli mürəbbə əlavə edir, ondan kompotlar, şərablar hazırlayır, jele hazırlayır, kəsmik içliyinə əlavə edirlər.

Ancaq bir çox insanın sualı var: mürəbbə və ya şərbəti yenidən maye halına gətirməklə canlandırmaq olarmı? Axı, çoxu məhz belə bir maye konsistensiyanı sevir. Belə çıxır ki, bu mümkündür. Bunu etmək üçün belə bir şərbət və ya mürəbbəni bir qazan suda və ya mikrodalğalı sobada qızdırın və əridin.

Ancaq unutmayın ki, artıq şəkərlənmiş və siz isiddiyiniz mürəbbə uzun müddət maye qalmayacaq. Buna görə də, belə bir tıxacın reanimasiyasından sonra onu mümkün qədər tez istifadə etməyə çalışın.

Uzun qış axşamlarında bütün ailəni çay içməyə toplamaqdan gözəl nə ola bilər! Rahat abajur işığı, sevimli fincanlarınızda ətirli çay və ətirli mürəbbə. Qalın şərbətdə üzən albalı qayğısız yay günlərini xatırladır. Əla, elə deyilmi?

Albalı mürəbbəsi əla müstəqil incəlikdir. O, vitaminlərlə zəngindir və bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edir. Albalı mürəbbəsi ilə reseptlər müxtəlifdir: onu piroqlara və digər xəmirlərə əlavə etmək olar və ya evdə şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Albalı mürəbbəsi zəngin yaqut rənginə və zəngin dadına görə xalq arasında "kral" adlanır. Albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Və reseptlərin müxtəlifliyinə baxmayaraq, hətta təcrübəli evdar qadınların da tez-tez bir sualı var: albalı mürəbbəsini necə bişirmək olar ki, dadlı olsun, faydalı xüsusiyyətlərini itirməsin və mümkün qədər uzun müddət saxlanılsın? Bu və digər sualların cavablarını aşağıda tapa bilərsiniz.

Albalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Albalı mürəbbəsinin düzgün bişirilməsi, yığım və konservləşdirmə üçün bəzi ümumi qaydalara riayət etməyi nəzərdə tutur. Amma albalı mürəbbəsi reseptinin bəzi xüsusiyyətləri var. Sonra öyrənəcəksiniz:

Albalı mürəbbəsi nə qədər bişirilir

Albalı mürəbbəsi üçün bişirmə vaxtı xüsusi reseptdən asılıdır. Beş dəqiqəlik mürəbbə hazırlayırsınızsa, onda ümumi bişirmə müddəti 15 - 20 dəqiqədən çox olmayacaq.

Əvvəlcə giləmeyvə şəkərlə örtülməlidir və 4-7 saat dəmləmək üçün buraxılmalıdır. Gilasları az odda qaynayana qədər bişirdikdən sonra 5 dəqiqə qaynadıb ocaqdan götürün. 20 - 30 dəqiqədən sonra giləmeyvə yenidən atəşə qoyulur, bir qaynadək gətirilir, 5 dəqiqə qaynadılır və çıxarılır. Bu iki və ya üç dəfə edilməlidir. Hazır mürəbbə sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür və möhkəm bağlanır.

Qış üçün albalı mürəbbəsini bir anda bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman davamlı yemək vaxtı aşağı istilikdə təxminən 30 - 40 dəqiqə olacaq. Hamısı giləmeyvə ilkin şirəliliyindən və mürəbbənin istənilən tutarlılığından asılıdır. Daha qalın mürəbbələrin bişirilməsi bir az daha uzun çəkir. Əgər maye sizə uyğun gəlirsə, o zaman bişirmə müddəti azaldıla bilər.

Gilas mürəbbəsi necə bişirilir sualına bir qeyd əlavə etmək lazımdır. Albalı mürəbbəsini qarışdırmağı və köpüyü çıxarmağı unutmayın. Bu hər 5-7 dəqiqədən bir edilməlidir.

Mürəbbə üçün şəkər və albalı nisbətləri

Qış üçün dadlı albalı mürəbbəsi necə bişirilir və bunun üçün nə qədər şəkər götürülməlidir? Bu suallar həmişə ön plandadır.

Giləmeyvə və şəkərin ən çox yayılmış nisbəti 1: 1-dir. Bu hesablamadan şəkər əlavə etməklə, mütləq səhv edə bilməzsiniz.

Daha şirin albalı mürəbbəsi sevənlər üçün 1 kq albalı üçün 1,3 kq şəkər götürə bilərsiniz. Üstəlik, mürəbbəni daha yaxşı saxlayır. Şəkər nə qədər çox olarsa, albalı mürəbbəsində kif və mayalanma şansı bir o qədər azdır.

Giləmeyvə özləri kifayət qədər şirindirsə, onda 1 kq albalı üçün 0,7 kq şəkər götürə bilərsiniz.

Lazımi qablar dəsti

Albalı mürəbbəsinin necə hazırlanacağı sualında düzgün yeməklərin seçilməsi mühüm rol oynayır.

Pivə bişirən qab davamlı və oksidləşməyə davamlı olmalıdır. Geniş düz dibi və aşağı tərəfləri olsa daha yaxşıdır. Konteyneri "doğma" qapaq ilə möhkəm bağlamaq olarsa, çox yaxşıdır. Bu halda, bişirmə arasındakı fasilələr zamanı mürəbbə tozdan və həşəratlardan qoruna bilər.

Bu cür tələblər paslanmayan poladdan hazırlanmış xüsusi hövzələr və qablar tərəfindən təmin edilir. Siz götürə bilərsiniz və emaye qablar. Mis və alüminium qablar arzuolunmazdır: yemək prosesi zamanı hazırlanmış məhsula zərərli kimyəvi maddələr daxil ola bilər. Məsələn, mis ionları giləmeyvə içərisində olan askorbin turşusunu məhv edə və albalı mürəbbəsinin bütün faydalarını inkar edə bilər.

Pişirmə prosesində sizə bir spatula və ya yivli qaşıq lazımdır. Taxta olsa daha yaxşıdır: metalın mürəbbə ilə həddindən artıq təması, birincinin mümkün oksidləşməsi səbəbindən arzuolunmazdır. Mürəbbə vaxtaşırı qarışdırılmalıdır, həmçinin qaynar köpüyü çıxarın. Buna görə də yaxınlıqda bir spatula və ya qaşıq saxlayın.

Albalı mürəbbəsinin qorunması çox çətin deyil. Hazır mürəbbə 1,5 litrə qədər sterilizasiya edilmiş şüşə bankalara dökülməlidir. Açıldıqdan sonra mürəbbə qəliblənməsi ehtimalı yüksək olduğundan, daha böyük həcm götürülməməlidir. Bir və ya iki yeməkdə iki litr mürəbbə yeməyin çətin ki?

Albalı mürəbbəsinin saxlanması

Albalı mürəbbəsi möhürlənmiş bankalarda saxlanmalıdır. Mürəbbə qablarını birbaşa günəş işığı olmayan sərin yerə qoyun.

Saxlama üçün albalı mürəbbəsi çıxarmazdan əvvəl bir proseduru yerinə yetirməlisiniz. İsti mürəbbə bankaları çevrilir, isti parçaya bükülür və soyumağa buraxılır. Beləliklə, mürəbbə bankalarının "partlama" ehtimalını azaldırsınız.

Əgər mürəbbə sterilizə edilmiş bankalarda bükülüb, düzgün qaynadılıb və möhkəm bağlanıbsa, qaranlıq, sərin yerdə 3 ilə qədər saxlanıla bilər. Açıq mürəbbə qabı soyuducuda bağlı saxlanmalıdır. Belə mürəbbənin saxlama müddəti iki həftədən üç-dörd aya qədər olacaq: hamısı məhsuldakı şəkərin miqdarından və bankanın sterilizasiya keyfiyyətindən asılıdır.

Çuxurlarla albalı mürəbbəsinin saxlama müddəti

Albalı mürəbbəsinin çuxurlarla saxlanması məsələsinə çox diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Giləmeyvələrin toxumlarında bir müddət sonra parçalanmağa başlayan amigdalin maddəsi var. Parçalanma məhsullarından biri insan orqanizmi üçün ölümcül maddə olan hidrosiyan turşusudur. Buna görə də, toxumları olan mürəbbə bir il ərzində istifadə edilməlidir.

Əgər bir ildən az müddətdə bütün çuxurlu albalı mürəbbəsini istehlak etməyi planlaşdırmırsınızsa, mürəbbə hazırlamazdan əvvəl giləmeyvələrdən çuxurları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Ən dadlı albalı mürəbbəsi hazırlamaq istəyənlər üçün incəliklər və sirlər

Albalı mürəbbəsini necə bişirmək olar ki, dadlı, gözə xoş gəlsin və saxlama zamanı xarab olmasın? Həqiqətən, bəzən bu kataloqda tapa biləcəyiniz albalı mürəbbəsi çox maye, şəkərli və kifli olur. Bunun niyə baş verdiyini və arzuolunmaz problemlərdən necə qaçınmaq barədə aşağıda oxuyun.

Niyə albalı mürəbbəsi maye olur və qatılaşmır?

Yağışlı yayda yığılan albalı artıq suyu özünə çəkir. Bu, albalı mürəbbəsinin maye çıxmasına səbəb ola bilər.

Giləmeyvə və meyvələrdən mürəbbə hazırlayarkən jelatindən istifadə edilməməlidir: uzun müddət bişirildikdə o, xassələrini itirir və hazır mürəbbənin dadını korlayır. Mürəbbəyə bir az doğranmış alma, qarağat və ya qarğıdalı əlavə etmək daha yaxşıdır.

Albalı mürəbbəsini daha qalın etmək üçün başqa bir seçim, şərbəti daha uzun müddət qaynatmaqdır, sonra istədiyiniz sıxlığın başlanğıcında giləmeyvə tökün. Beləliklə, giləmeyvə bütöv və şirəli qalacaq və şərbət gözəl bir yaqut rəngini alacaq və qalınlaşacaq.

Albalı mürəbbəsi maye olarsa nə etməli?

Mürəbbənin istənilən tutarlılığını əldə etmək problemi olduqca kəskindir. Bir çox evdar qadın qış üçün albalı mürəbbəsinin qalın olması üçün necə bişirilməsi ilə maraqlanır?

Hazır mürəbbənin tutarlılığı sizi qane etmirsə, ona bir az pektin əlavə edin və bir az da bişirin. Məsələn, qırmızı qarağat suyu təbii dadı kəsmədən albalı mürəbbəsinə istənilən sıxlığı verə bilir.

Albalı mürəbbəsi niyə acıdır?

Hər şey amigdalin haqqındadır - giləmeyvə toxumlarında olan bir maddə. Mürəbbəyə badam ləzzəti verir. Çox sayda giləmeyvə ilə bu maddə mürəbbəni acı edə bilər.

Xoşagəlməz bir dadın başqa bir səbəbi sobada unudulmuş şəkər siropu ilə güveç ola bilər: şəkər yandıqdan sonra, yanmış şəkərin dadı mürəbbədə qalacaq.

Albalı mürəbbəsi niyə şəkərlənir?

Albalı mürəbbəsi üç səbəbə görə şəkərlənə bilər:

Səhv hazırlıq:

• şərbətə çox şəkər və ya bal əlavə etmək yalnız şəkərlənməyə deyil, həm də kalıbın görünüşünə səbəb ola bilər;
• giləmeyvə bütün şirəsindən imtina etdiyi, mayenin buxarlandığı və mürəbbənin kristallaşdığı şərbətin çox uzun müddət qaynadılması;

Yanlış saxlama:

• hermetik olaraq bağlanmayan, içinə hava daxil olan banka, içindəkilərin qurudulması, bankada qalan qaşıqlar və mürəbbəyə daxil olan yad maddələr də şəkərlənməyə səbəb ola bilər.

Albalı mürəbbəsi niyə qəhvəyi oldu?

Çox vaxt albalı mürəbbəsi həzm nəticəsində estetik görünüşünü itirir və qəhvəyi olur. Çox uzun yemək müddəti yalnız albalıların bütün faydalı xüsusiyyətlərini məhv edə bilməz, həm də görünüşünü və dadını pisləşdirə bilər.

Albalı mürəbbəsi mayalanmışsa nə etməli?

Çox vaxt şərab və ya moonshine fermentləşdirilmiş, lakin kifli mürəbbədən hazırlanır.

Beş litrlik bankaya 1 litr mayalanmış mürəbbə tökülür, 1,5 litr su və bir stəkan şəkər əlavə edilir. Üstünə deşilmiş rezin əlcək qoyulur; kavanoz hermetik şəkildə bağlanır və isti bir yerə qoyulur (məsələn, batareyaya).

Əlcək söndürüldükdə, yaranan material bir parça və ya doka ilə süzülməlidir. Püreyə 1,5 stəkan şəkər əlavə edilir. Yaranan material şişelenir və iki ay ərzində infuziya üçün göndərilir.

Fermentasiya edilmiş mürəbbədən istifadə etmək üçün orijinal resept var. 300 ml mürəbbəyə 1 çay qaşığı soda qoyun, 5 dəqiqə gözləyin. 2 toyuq yumurtası, 2 xörək qaşığı şəkər və 300 q un əlavə edin. Xəmir yoğurun və pancake hazırlayın. Onu qəlibə töküb pasta kimi bişirə bilərsiniz: 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada təxminən 50 dəqiqə.

Albalı mürəbbəsi küflü / kiflidirsə nə etməliyəm?

Kalıbın inkişafı üçün mürəbbənin aşağı təbəqələrində olmayan oksigen lazımdır. Buna görə də, yalnız kalıbı çıxarmaq və məhsulun üst 2 - 3 santimetrini atmaq lazımdır. Qalan mürəbbə təyinatı üzrə təhlükəsiz şəkildə istifadə edilə bilər.

Həddindən artıq hallarda, iş parçasını bir az bişirmək olar. 1 litr mürəbbəyə 1 stəkan şəkər əlavə edin və qaynadıqdan sonra təxminən 10 dəqiqə qaynadın.

Albalı mürəbbəsi köpüklənirsə nə etməli?

Bişirmə zamanı mürəbbə çox köpüklənirsə, narahat olmayın. Bu o deməkdir ki, giləmeyvə yağışlı yayda yığılıb və çox su udub. Bəlkə də belə mürəbbəni bir az daha bişirmək lazımdır.

Əgər gilas mürəbbəsi möhürlənmiş bankalarda köpüklənirsə, deməli, mayalanmışdır. Bu vəziyyətdə, kavanozu fermentasiyanın xarakterik bir qoxusuna görə yoxlamaq lazımdır. Fermentasiya edilmiş mürəbbədən necə istifadə etmək olar, yuxarıda oxuyun.

Albalı mürəbbəsinin faydaları və zərərləri

Fayda albalı mürəbbəsi tərkibində aşağıdakı elementlərin olması ilə əlaqədardır:

• orqanizmin xəstəliklərə qarşı müqavimətini artıran, immunitet sistemini gücləndirən və viruslarla mübarizə aparan C, B1 və B2, PP qruplarının vitaminləri;
• qanda hemoglobinin səviyyəsini artıran kalium, dəmir və maqnezium;
• qan dövranı və immun sistemlərinin üzvi fəaliyyətinə töhfə verən fol turşusu və B9 vitamini.

Zərərli xüsusiyyətlər albalı mürəbbəsi:

• bütün mürəbbə reseptlərində (və albalı istisna deyil) şəkər əlavə edilməlidir. Üstəlik, onun miqdarı, bir qayda olaraq, bütün hazır məhsulun yarısıdır ki, bu da təkcə rəqəmə deyil, həm də diş minasına, allergiya və diabet xəstələrinin problemlərinə mənfi təsir göstərir;
• albalı toxumlarının tərkibində olan maddə - amigdalin, uzun müddət saxlandıqdan sonra (bir ildən çox) insanlar üçün ölümcül ola bilən hidrosiyan turşusunu buraxmağa başlayır. Buna görə də, yalnız çuxurlu albalı mürəbbəsi reseptlərini tanıyan evdar qadınlar bir qaydaya əməl etməlidirlər: ya bişirməzdən əvvəl giləmeyvələrdən çuxurları çıxarın və ya hazır mürəbbəni bir ildən tez yeyin.

Hamiləlik dövründə albalı mürəbbəsinin faydaları və zərərləri

Hamilə qadınlar tez-tez dəyişən hormonal fonun şıltaqlıqlarını qəbul edərək, dad üstünlüklərini dəyişirlər. Bu cür təcrübələrin nəticəsi duzlu naringi və ya bibərli dondurmanın udulması ola bilər, lakin tez-tez istəklər daha təvazökar ola bilər və "maraqlı vəziyyətdə" olan bir xanım albalı mürəbbəsi arzulayır.

Nədir fayda hamilə qadın üçün albalı mürəbbəsi?

• cemdə olan askorbin turşusu gələcək ananın toxunulmazlığını artıracaq;
• kalsium dişləri və sümükləri gücləndirəcək, hamiləlik dövründə böyük bir yükə məruz qalır;
• fol turşusu körpənin sinir sisteminin inkişafına müsbət təsir göstərir;

Ancaq bəzi gələcək analar qrupları üçün albalı mürəbbəsi gətirə bilər zərər:

• allergiya xəstələri albalılara döküntü və şişkinlik ilə reaksiya verə bilər;
• diabet xəstələri mürəbbədə olan çoxlu karbohidratları istehlak etməkdə əks göstərişdir;
• hidrosian turşusu ilə zəhərlənmədən qaçmaq istəyən qayğıkeş analar, toxumları olan albalı mürəbbəsi yeməməlidirlər.

Eyni səbəblərə görə, albalı mürəbbəsi kiçik uşaqlara (3 yaşa qədər) və risk qrupuna daxil olan hər yaşda olan insanlara (allergik və diabetik) verilməməlidir.

Ana südü zamanı albalı mürəbbəsinin faydaları və zərərləri

Pəhrizdə albalı mürəbbəsi əlavə etməzdən əvvəl süd verən ana mütləq pediatrla məsləhətləşməlidir. Əgər uşağı müşahidə edən həkim heç bir anormallıq görmürsə, o zaman albalı mürəbbəsinin istifadəsinə icazə verə bilər.

Bir və ya iki qaşıq mürəbbə ilə başlamalısınız. Gün ərzində uşağın rədd edilməsi və ya allergiyası yoxdursa, mürəbbəni etibarlı şəkildə yeyə bilərsiniz.

Unutmayın ki, albalı mürəbbəsi təzə və keyfiyyətli olmalıdır. Çox vaxt hazır mağaza mürəbbəsi bu tələblərə cavab vermir. Buna görə də, albalı mürəbbəsini özünüz bişirmək daha yaxşıdır, burada tapa biləcəyiniz sadə bir resept.

Albalı mürəbbəsi kalori

Albalı mürəbbəsi şəkərlə hazırlananlar arasında ən az qidalı olanıdır. 100 qr üçün orta enerji dəyəri. - 260-300 Kcl və 68 qr. karbohidratlar.

Xora ilə albalı mürəbbəsi ola bilərmi?

Mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorasından əziyyət çəkənlərə gilas və onun bütün törəmələrini, o cümlədən mürəbbə yemək tövsiyə edilmir. Son cavabı yalnız xəstəliyin gedişatının bütün xüsusiyyətlərini bilən iştirak edən həkiminiz verə bilər.

Qastrit ilə albalı mürəbbəsi ola bilərmi?

Qastritin kəskinləşməsi zamanı albalı mürəbbəsi qəti qadağandır. Yalnız remissiya başladıqda, özünüzü bir qaşıqla müalicə edə bilərsiniz - başqa bir albalı mürəbbəsi. Təbii ki, əvvəlcədən həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra.

Pankreatit ilə albalı mürəbbəsi ola bilərmi?

Pankreatitli xəstələr, xüsusən də onun kəskin formaları, pəhrizdən hər hansı bir mürəbbəni tamamilə istisna etməlidirlər. Mürəbbə şəkərin tərkibində çox miqdarda karbohidrat olduğuna görə tövsiyə edilmir, xəstəlik zamanı istehlakı mümkün qədər azaldılmalıdır.

Pankreatitin şiddətlənməsinin azalması zamanı albalı mürəbbəsi yemək barədə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Xəstəliyin gedişatının bütün xüsusiyyətlərini bilən bir həkim ağıl vermirsə, bəzən özünüzü bir qaşıqla müalicə edə bilərsiniz - başqa bir albalı mürəbbəsi.

Bu səhifədə tapa biləcəyiniz albalı mürəbbəsi, qış üçün fotoşəkilləri olan reseptlər süfrənizin əvəzsiz ləzzətinə çevriləcək!

Mürəbbə ən sevimli və adi delikateslərdən biri hesab olunur. Bu barədə bir neçə əsr əvvəl məlum idi. Məsələn, qədim Yunanıstanın sakinləri onu heyvadan bal əlavə edərək hazırlamışlar. Bu dadlı və sağlam məhsul həm də ona görə yaxşıdır ki, saxlama müddəti uzundur. Bununla belə, bəzi evdar qadınların tez-tez bir sualı var: niyə mürəbbə şəkərlənir? Belə vəziyyətlərdə nə etməli, bugünkü məqalədən öyrənəcəksiniz.

Ən Ümumi Səbəblər

Bu, məhsulun düzgün hazırlanmaması səbəbindən baş verə bilər. Bu vəziyyətdə səbəb bal və ya şəkərin çox olmasıdır. Ancaq bu maddələrin olmaması kalıbın görünüşünü təhrik edir. Gələcəkdə mürəbbənin niyə zibilləndiyinə dair bir sualınız olmasın, onun hazırlanması prosesində bütün komponentlərin tövsiyə olunan nisbətinə ciddi riayət etməlisiniz.

Digər səbəb məhsulun düzgün saxlanmaması hesab olunur. Birbaşa bankadan ziyafət etsəniz, onun şəkərlənməsinə kömək edən hissəciklərin konteynerə daxil olması mümkündür. Proses tez-tez mürəbbənin sızan möhürlənmiş qabda saxlanması ilə daha da ağırlaşır.

Növbəti eyni dərəcədə ümumi səbəb əsassız uzun yemək vaxtıdır. Nəticədə şərbət qalınlaşmağa başlayır və giləmeyvə və meyvələr daha az ətirli olur. Mürəbbənin niyə şəkərli olduğunu anlamağa çalışanlar üçün maraqlı olacaq ki, yarım hazır şərbət də buna səbəb ola bilər.

Belə problemlərdən necə qaçmaq olar?

Pişirmə sonunda şəkərin qarşısını almaq üçün məhsula üç qram limon turşusu və əlli mililitr isti sudan hazırlanmış bir həll əlavə edə bilərsiniz.

Mürəbbənin niyə şəkərli olduğunu anladıqdan sonra şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər bişirmək lazımdır. Bir çox təcrübəli aşpaz sözdə aralıq texnologiyadan istifadə etməyi tövsiyə edir. Bunun sayəsində meyvələr təbii dadını itirməyə vaxt tapmır və şərbətlə daha yaxşı doyurulur.

Artıq heyva və ya armudun nə üçün şəkərlənməsi ilə bağlı sualınız olmaması üçün meyvə və giləmeyvə xammalının hər kiloqramı üçün eyni miqdarda şəkər əlavə etməlisiniz. Reseptə ciddi riayət etmək və gələcək müalicənin bütün komponentlərinin tövsiyə olunan dozasına riayət etmək son dərəcə vacibdir.

Dadlı və sağlam yemək əldə etməyə imkan verən ilkin şərt şəffaflıqdır. Məhsulun hazırlığının ən mühüm göstəricilərindən biri hesab olunur. Şaftalılar şəffaflaşan kimi onları istidən çıxarmaq lazımdır.

Meyvə və giləmeyvə xammalının yerini izləmək eyni dərəcədə vacibdir. Tərəvəz komponentləri qabın altındadırsa, ya ləzzəti bişirməmisiniz, ya da şərbəti kifayət qədər qalın etməmisiniz. Daim patlayan meyvələr onların sadəcə lazımi vəziyyətə gətirilmədiyini göstərir.

Korlanmış yeməyi xilas etməyin sirləri

Mürəbbənin niyə şəkərli olduğunu başa düşərək, məhsulu qorumaq üçün bir neçə sadə, lakin olduqca təsirli üsullara diqqət yetirməlisiniz. Əgər natamam bişmiş ləzzət turşlaşmağa başlayırsa, onu yenidən atəşə vermək məsləhətdir. Yenidən bişirmə zamanı ona vaxtaşırı şəkər əlavə edilir. Yalnız mürəbbədə köpük görünməyi dayandırdıqdan sonra sobadan çıxara bilərsiniz.

Şəkərli məhsuldan dərhal qurtulmayın. Ona az miqdarda su əlavə edib beş dəqiqə qaynatmaq olar. Bundan sonra, isti müalicə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara dökülməlidir və yuvarlanmalıdır.

Mürəbbə müxtəlif səbəblərdən şəkərli ola bilər: bişirmə texnologiyasının pozulması, düzgün saxlanmaması, keyfiyyətsiz qapaqların istifadəsi. Məhsulu həddindən artıq ifşa etsəniz və hazırlandıqdan bir müddət sonra bankalara töksəniz, şəkərlənmə riski bir neçə dəfə artır.

Əlbəttə ki, belə bir desertdən əlavə emal olmadan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq şəkər kubları həmişə digər yeməklərdə həll edilmir, yemək zamanı gurmeleri zövqdən məhrum edir. Artıq şəkəri çıxarmağın ən yaxşı yolu mürəbbənin yenidən qızdırılmasıdır!

Şəkərli mürəbbənin addım-addım reanimasiyası

Məhsulu emal etmək üçün bir qazan, əyilə bilən taxta salfet və suya ehtiyacınız olacaq:

Vitaminlərin maksimum miqdarını qorumaq üçün məhsulu qarışdırmaq üçün taxta qaşıqlardan istifadə etməyə çalışın.

Məhsulu bankadan çıxarıb təmiz tavaya qoyaraq başqa üsulla əridə bilərsiniz. Birinci seçim mürəbbənin qabdan çıxarılmasını istəmədiyi halda uyğundursa, bu üsul nisbətən təzə bir qab ilə "səhvlər üzərində işləmək" üçün yaxşıdır.

Mürəbbə köçürülən kimi, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. su (1 litr üçün) və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Yenə banklara qoyulur və yuvarlanır.

Şəkərli mürəbbə ilə nə etmək lazımdır?

Qızdırıldıqdan sonra məhsul yalnız tam soyuyana qədər maye qaldığından, sendviçlərə sürtmək və ya soyuq mürəbbə lazım olan yerlərdə istifadə etmək ən yaxşı seçim deyil. Ərinmiş müalicəni harada istifadə edəcəyinizi bilmirsinizsə, onu birbaşa şəkərli formada istifadə edin. Dadlı zefir hazırlayın (moruq, qarağat, ərik və alma mürəbbəsi bunun üçün mükəmməldir):

Hazır məhsulu ixtiyari parçalara və ya zolaqlara kəsin, hindistan cevizi və ya şəkər tozu səpin, kağız torbalara və ya şüşə bankalara düzün.