Da bi bobičasto voće i voće bilo bolje zasićeno šećerom, džem se mora ostaviti da odstoji prije pakovanja u tegle.
To se radi na sledeći način: sveže skuvani džem sipajte u čistu emajliranu (samo bez pukotina!) ili aluminijumsku tepsiju, odozgo prekrijte gazom i ostavite džem da odstoji 8-10 sati.

Bobice u pekmezu od malina, jagoda ili ribizle brzo se natapaju šećerom, pa ih nakon kuhanja nije potrebno dodatno braniti. Tako vruć džem odmah rasporedimo u tegle, ostavimo da se ohladi, a tek nakon toga ga zamotamo poklopcima. U tu svrhu dobro su prikladni i specijalni papirni i metalni poklopci.
Odozgo posuti šećer pošto će kora biti gore, mi radimo ovo, košta dugo i bez buđi

Kako sterilisati tegle za konzerviranje

Prije motanja džema sa metalnim poklopcima, prvo se mora sterilizirati. U tu svrhu pekmez ne prokuhavamo malo, odnosno sirup ne smije biti toliko gust i stavljamo ga u pripremljene tegle.
Tegle se pripremaju na sljedeći način: prije stavljanja džema u staklene tegle, moraju se držati u loncu s kipućom vodom oko 30 minuta. Nakon toga u šerpu dolijte hladnu vodu, postepeno hladeći tegle.

Ako se džem pokazao dovoljno gustim, tada nije potrebna njihova prethodna sterilizacija kipućom vodom. U tom slučaju tegle se moraju dobro isprati toplom vodom i dobro osušiti da na njima ne ostane vlaga. Zatim na 30 minuta tegle šaljemo u rernu i dezinfikujemo na temperaturi od 100-150 stepeni. U ovom trenutku morate prokuvati poklopce u vodi 10-15 minuta. Džem pakujemo u vruće tegle, dok voća i sirupa u teglicama treba da bude približno ista količina. Teglu džema poklopiti poklopcem i zarolati. Kod takvog pakovanja džem se samosteriliše, toplota ovako upakovanog džema ubija mikroorganizme koji su zajedno sa vazduhom dospeli u teglu, zahvaljujući čemu se džem duže čuva.

Kako čuvati džem

Džem zapakovan u staklene tegle čuva se u hladnoj i suvoj prostoriji sa temperaturom od oko 10-12 stepeni ako su tegle zatvorene papirnim poklopcima.

Tegle zamotane sa limenim poklopcima nisu tako čudne za uslove skladištenja. Ali u svakom slučaju džem treba čuvati u mračnoj prostoriji i zaštićen od direktne sunčeve svjetlosti, na temperaturama iznad nula stepeni.Ušećereni, kiseli i pljesnivi džem može nastati iz raznih razloga. Uzmimo ih redom.

Zašto je džem kandiran

Džem se kandira u slučajevima kada:

1) bilo je probavljeno,

2) ili tokom kuvanja stavite više šećera nego što je potrebno.

Kako se vaš džem ubuduće ne bi kandirao, prilikom kuvanja u njega stavite škrobni sirup u količini od 150-200 gr. po kilogramu bobica ili voća. Ali u ovom slučaju, na početku kuvanja stavite džem ili sirup na 150-200 gr. manje šećera nego da ga kuhamo bez melase.

Džem je još kandiran. Kako to popraviti?

Ako ste u zimskim zalihama našli kandirani džem, stavite ga u lavor, dodajte tri stola. kašike vode na litar džema i stavite da proključa uz stalno mešanje. Nakon toga vratite džem u tegle i zarolajte poklopce.

Prekuvani džem nema tako dug rok trajanja, pa ga je poželjno prvo pojesti.

Zašto je džem pljesniv

Glavni razlozi ako je džem pljesniv:

Prilikom kuvanja uloženo je manje šećera nego što je potrebno,
ili je džem nedovoljno kuhan.

Ako nađete buđ u tegli džema, uklonite je i ponovo zatvorite teglu. I ovaj džem je potrebno pojesti prije ostalih zalogaja kako se nimalo ne bi pokvario.

Džem je počeo da kiseli

Ukiseljenje pekmeza obično izazivaju mikroorganizmi.

U slučaju da džem počne da se kiseli, svarite ga dodavanjem 200 gr. šećera po kg. džem. Kada varite, posebno pažljivo uklanjajte pjenu. Nakon što proključao džem prestane da se pjeni, sklonite ga sa vatre i odmah vruće pakujte u tegle. Takav džem više neće biti tako ukusan kao prvobitno kuhan, ali je dobro od njega kuhati pjene, kompote ili žele.

Polažemo džem u staklenke i šaljemo ga u skladište: mali trikovi domaćice

Džem je kandiran, šta da radim?

Ponekad se desi da ste napravili mnogo džema ili sirupa od bobičastog voća, a nešto je i ušećereno. To se dešava jer ste prekuhali svježi džem ili u njega stavili dodatni šećer ili je samo dugo stajao nakon kuhanja. Naravno, niko ga neće baciti, jer se lako može popraviti. Iskusne domaćice u tijesto dodaju kandirani džem za pravljenje lažnih medenih kolača, prave kompote, vino od njega, prave žele, dodaju ga u fil od skute.

Ali mnogi ljudi imaju pitanje: da li je moguće reanimirati džem ili sirup tako što će ga ponovo učiniti tekućim. Uostalom, većina voli upravo takvu tečnu konzistenciju. Ispostavilo se da je to moguće. Da biste to učinili, zagrijte takav sirup ili džem u loncu s vodom ili u mikrovalnoj pećnici i rastopite ga.

Međutim, imajte na umu da džem, koji je već ušećeren i koji ste ga zagrijali, neće dugo ostati tečan. Stoga, nakon reanimacije takvog džema, pokušajte ga iskoristiti što je prije moguće.

Šta može biti bolje u dugim zimskim večerima nego okupiti cijelu porodicu na čaju! Ugodan abažur, mirisni čaj u omiljenim šoljama i mirisni džem. Trešnje koje plutaju u gustom sirupu dočaravaju bezbrižne ljetne dane. Sjajno, zar ne?

Džem od trešanja je odlična samostalna poslastica. Bogat je vitaminima i pomaže u održavanju tijela u dobroj formi. Recepti sa džemom od višanja su raznovrsni: može se dodati u pite i druga peciva, a može se koristiti i za pravljenje domaćeg vina.

Džem od trešanja popularno se naziva "kraljevskim" zbog svoje bogate rubin boje i bogatog ukusa. Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od višanja. I, unatoč raznolikosti recepata, čak i iskusne domaćice često imaju pitanje: kako skuhati džem od trešanja tako da ispadne ukusno, ne izgubi svoja korisna svojstva i čuva se što je duže moguće? Odgovore na ova i druga pitanja možete pronaći u nastavku.

Kako napraviti džem od višanja

Pravilno kuhanje džema od trešanja podrazumijeva poštivanje nekih općih pravila za berbu i konzerviranje. Ali recept za džem od višanja ima neke karakteristike. Zatim ćete naučiti:

Koliko dugo se kuva džem od višanja

Vrijeme kuhanja džema od višanja ovisi o specifičnom receptu. Ako pravite džem od pet minuta, onda ukupno vrijeme kuhanja neće prelaziti 15 - 20 minuta.

Prvo, bobice se moraju prekriti šećerom i ostaviti da odstoje 4 do 7 sati. Nakon što pirjate višnje na laganoj vatri do ključanja, ostavite da prokuha 5 minuta i sklonite sa šporeta. Nakon 20 - 30 minuta, bobice se ponovo stavljaju na vatru, dovode do ključanja, kuhaju 5 minuta i uklanjaju. Ovo treba uraditi dva ili tri puta. Gotov džem se sipa u sterilizovane tegle i dobro zatvori.

Ako planirate kuhati džem od višanja za zimnicu u jednom potezu, tada će vrijeme neprekidnog kuhanja biti oko 30 - 40 minuta na laganoj vatri. Sve zavisi od početne sočnosti bobica i željene konzistencije džema. Gušćim džemom treba malo duže da se kuvaju. Ako vam odgovara tekućina, vrijeme kuhanja možete smanjiti.

Na pitanje kako se kuva džem od višanja treba dodati jednu napomenu. Ne zaboravite promiješati džem od višanja i ukloniti pjenu. Ovo treba raditi svakih 5-7 minuta.

Proporcije šećera i višanja za džem

Kako skuhati ukusan džem od višanja za zimu i koliko šećera uzeti za to? Ova pitanja su uvijek u prvom planu.

Najčešći omjer bobičastog voća i šećera je 1:1. Dodavanjem šećera iz ove računice definitivno ne možete pogriješiti.

Za one koji vole slađi džem od višanja, možete uzeti 1,3 kg šećera na 1 kg višanja. Osim toga, bolje čuva džem. Što je više šećera, manja je mogućnost pojave plijesni i fermentacije u pekmezu od višanja.

Ako su same bobice dovoljno slatke, onda možete uzeti 0,7 kg šećera na 1 kg trešanja.

Potreban set posuđa

U pitanju kako napraviti džem od trešanja, odabir pravih jela igra važnu ulogu.

Posuda za kuvanje mora biti izdržljiva i otporna na oksidaciju. Bolje je ako ima široko ravno dno i niske stranice. I jako je dobro kada se posuda može dobro zatvoriti "narodnim" poklopcem. U tom slučaju džem se može zaštititi od prašine i insekata u pauzama između kuhanja.

Takve zahtjeve ispunjavaju posebni umivaonici i posude od nehrđajućeg čelika. Možete uzeti i emajlirano posuđe. Bakarne i aluminijumske posude su nepoželjne: tokom procesa kuvanja štetne hemikalije mogu ući u kuvani proizvod. Na primjer, ioni bakra mogu uništiti askorbinsku kiselinu sadržanu u bobicama i poništiti sve prednosti džema od trešanja.

Tokom procesa kuvanja trebat će vam lopatica ili šupljikava kašika. Bolje je ako je drveno: višak kontakta metala s džemom je nepoželjan zbog moguće oksidacije prvog. Džem treba povremeno miješati, a također ukloniti kipuću pjenu. Zato držite lopaticu ili kašiku u blizini.

Očuvanje džema od višanja nije teško. Gotovi džem treba sipati u sterilisane staklene tegle do 1,5 litara. Veći volumen ne treba uzimati zbog velike vjerovatnoće da će se nakon otvaranja zapeknuti. Malo je vjerovatno da ćete pojesti dvije litre džema u jednom ili dva obroka, zar ne?

Čuvanje džema od trešanja

Džem od trešanja treba čuvati u zatvorenim teglama. Stavite tegle sa džemom na hladno mesto van direktne sunčeve svetlosti.

Prije nego što uklonite džem od trešanja za skladištenje, morate provesti jednu proceduru. Tegle sa vrućim džemom se okreću, umotaju u toplu krpu i ostave da se ohladi. Tako smanjujete vjerovatnoću da "eksplodiraju" staklenke džema.

Ako je džem umotan u sterilisane tegle, prokuhan i dobro zatvoren, može se čuvati do 3 godine na tamnom i hladnom mestu. Otvorenu teglu džema treba držati zatvorenu u frižideru. Rok trajanja takvog džema bit će od dvije sedmice do tri do četiri mjeseca: sve ovisi o količini šećera u proizvodu i kvaliteti sterilizacije staklenke.

Rok trajanja džema od višanja sa košticama

Pitanje skladištenja džema od trešanja s košticama mora se pristupiti s velikom pažnjom. Sjemenke bobica sadrže tvar amigdalin, koja se nakon nekog vremena počinje raspadati. Jedan od proizvoda razgradnje je cijanovodonična kiselina, smrtonosna supstanca za ljudski organizam. Stoga džem sa sjemenkama treba iskoristiti u roku od godinu dana.

Ako ne planirate da potrošite sav džem od višanja bez koštica za manje od godinu dana, onda je najbolje da uklonite koštice iz bobičastog voća prije nego što napravite džem.

Suptilnosti i tajne za one koji žele napraviti najukusniji džem od višanja

Kako skuhati džem od trešanja tako da ispadne ukusan, ugodan za pogled i da se ne pokvari tokom skladištenja? Uostalom, ponekad džem od višanja, recept za koji možete pronaći u ovom katalogu, ispadne previše tečan, kandiran i pljesniv. U nastavku pročitajte zašto se to događa i kako izbjeći neželjene probleme.

Zašto se džem od višanja ispostavi da je tečan i da se ne zgusne?

Trešnje ubrane tokom kišnog ljeta upijaju višak vode. To može uzrokovati da džem od trešanja postane tečan.

Prilikom pripreme džema od bobičastog voća i voća ne treba koristiti želatinu: tokom dugotrajnog kuhanja gubi svojstva i kvari okus gotovog džema. U džem je bolje dodati malo sjeckane jabuke, ribizle ili ogrozda.

Druga mogućnost da džem od višanja bude gušći je da duže prokuvate sirup, u koji zatim, kada dođe do željene gustine, sipate bobičasto voće. Tako će bobice ostati cijele i sočne, a sirup će dobiti lijepu rubin boju i postati gust.

Šta učiniti ako se džem od trešanja pokazao tečnim?

Problem dobivanja željene konzistencije džema prilično je akutan. Mnoge domaćice se pitaju kako skuhati džem od trešanja za zimu tako da ispadne gust?

Ako niste zadovoljni konzistencijom gotovog džema, pokušajte u njega dodati malo pektina i još malo kuhati. Na primjer, sok od crvene ribizle može dati pekmezu od trešanja željenu gustoću bez prekida prirodnog okusa.

Zašto je džem od višanja gorak?

Sve se radi o amigdalinu - tvari sadržanoj u sjemenkama bobičastog voća. Daje džemovu aromu badema. Uz veliki broj bobica, ova tvar može zagorčati džem.

Još jedan razlog za neugodan okus može biti paprikaš sa šećernim sirupom zaboravljenim na šporetu: nakon što šećer izgori, u pekmezu će ostati okus zagorenog šećera.

Zašto je džem od višanja kandiran?

Džem od višanja se može kandirati iz tri razloga:

Pogrešna priprema:

• dodavanje previše šećera ili meda u sirup može dovesti ne samo do šećera, već i do pojave plijesni;
• predugo vrenje sirupa, u kojem bobice ispuštaju sav svoj sok, tečnost isparava i džem kristalizira;

Neispravno skladištenje:

• tegla koja nije hermetički zatvorena, u koju ulazi vazduh, sušenje sadržaja, kašičice koje su ostale u tegli i strane materije koje dospeju u džem takođe mogu izazvati šećerenje.

Zašto je džem od višanja postao smeđi?

Najčešće džem od višanja gubi estetski izgled i postaje smeđi kao rezultat probave. Predugo kuhanje ne samo da može uništiti sva korisna svojstva trešnje, već i pogoršati njen izgled i okus.

Šta učiniti ako je džem od višanja fermentirao?

Najčešće se vino ili mjesečina pravi od fermentiranog, ali ne i pljesnivog džema.

U teglu od pet litara sipa se 1 litar fermentisanog džema, doda se 1,5 litara vode i čaša šećera. Na vrh se stavlja probušena gumena rukavica; tegla se hermetički zatvori i stavi na toplo mjesto (na primjer, na bateriju).

Kada se rukavica ispuhne, dobijeni materijal se mora filtrirati kroz krpu ili gazu. U kašu se dodaje 1,5 šolje šećera. Dobiveni materijal se flašira i šalje na infuziju dva mjeseca.

Postoji originalan recept za korištenje fermentisanog džema. U 300 ml džema stavite 1 kašičicu sode, sačekajte 5 minuta. Dodajte 2 kokošja jaja, 2 kašike šećera i 300 g brašna. Zamesite testo i napravite palačinke. Možete ga izliti u kalup i peći kao pitu: oko 50 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Šta da radim ako je džem od višanja buđav/buđav?

Za razvoj plijesni potreban je kisik kojeg nema u donjim slojevima džema. Stoga samo trebate ukloniti kalup i izbaciti gornjih 2 - 3 centimetra proizvoda. Preostali džem se može bezbedno koristiti za predviđenu svrhu.

U ekstremnim slučajevima, radni komad možete malo zakuhati. U 1 litar džema dodajte 1 šolju šećera i dinstajte oko 10 minuta nakon ključanja.

Šta učiniti ako se džem od višanja zapjeni?

Ako se džem tokom kuvanja jako pjeni, ne brinite. To znači da su bobice ubrane tokom kišnog ljeta i upile previše vode. Možda će takav džem morati da se kuva malo duže.

Ako se džem od trešanja pjeni u zatvorenim staklenkama, onda je vjerovatno da je fermentirao. U tom slučaju, staklenku je potrebno provjeriti da li ima karakterističan miris fermentacije. Kako koristiti fermentisani džem, pročitajte iznad.

Prednosti i štete džema od višanja

Benefit džem od višanja je zbog prisustva sljedećih elemenata u njemu:

• vitamini grupe C, B1 i B2, PP, koji povećavaju otpornost organizma na bolesti, jačaju imunološki sistem i bore se protiv virusa;
• kalijum, gvožđe i magnezijum, koji povećavaju nivo hemoglobina u krvi;
• folna kiselina i vitamin B9, koji doprinose organskom funkcionisanju cirkulacijskog i imunološkog sistema.

Štetna svojstva džem od višanja:

• u svim receptima za džem (a trešnja nije izuzetak) mora se dodati šećer. Štoviše, njegova količina u pravilu je polovica cjelokupnog gotovog proizvoda, što negativno utječe ne samo na figuru, već i na zubnu caklinu, na probleme alergičara i dijabetičara;
• tvar sadržana u sjemenkama trešanja - amigdalin, nakon dužeg vremena skladištenja (više od godinu dana) počinje oslobađati cijanovodončnu kiselinu, koja može biti pogubna za ljude. Stoga domaćice koje poznaju samo recepte za džem od višanja sa košticama moraju se pridržavati jednog pravila: ili ukloniti koštice iz bobica prije kuhanja ili gotov džem jesti brže od godinu dana.

Prednosti i štete džema od višanja tokom trudnoće

Trudnice često mijenjaju svoje preferencije ukusa, prepuštajući se hirovima promjene hormonske pozadine. Rezultat ovakvih eksperimenata može biti upijanje slanih mandarina ili sladoleda sa biberom, ali često zahtjevi mogu biti mnogo skromniji i dama u “zanimljivom položaju” poželi džem od višanja.

Šta je korist džem od višanja za trudnicu?

• askorbinska kiselina sadržana u pekmezu povećat će imunitet buduće majke;
• kalcijum će ojačati zube i kosti, koje u trudnoći podležu velikom opterećenju;
• folna kiselina povoljno utiče na razvoj nervnog sistema bebe;

Međutim, nekim grupama budućih majki može donijeti džem od višanja šteta:

• alergičari mogu na trešnje reagovati osipom i otokom;
• dijabetičari su kontraindicirani da konzumiraju previše ugljikohidrata sadržanih u pekmezu;
• brižne majke koje žele izbjeći trovanje cijanovodonične kiseline ne bi trebale koristiti džem od višanja sa sjemenkama.

Iz istih razloga džem od višanja ne bi trebalo davati maloj djeci (mlađoj od 3 godine) i osobama svih uzrasta koji su u opasnosti (alergičari i dijabetičari).

Prednosti i štete džema od višanja tokom dojenja

Prije dodavanja džema od trešanja u prehranu, dojilja bi se svakako trebala posavjetovati sa pedijatrom. Ako liječnik koji promatra dijete ne primijeti nikakve abnormalnosti, onda može dati dozvolu za upotrebu džema od trešanja.

Trebalo bi da počnete sa jednom ili dve kašike džema. Ako tokom dana dijete nema odbacivanje ili alergije, onda možete sigurno jesti džem.

Zapamtite da džem od višanja mora biti svjež i kvalitetan. Najčešće gotovi džem iz trgovine ne ispunjava ove zahtjeve. Stoga je bolje sami skuhati džem od višanja, jednostavan recept za koji možete pronaći ovdje.

Kalorije džema od višanja

Džem od višanja je najmanje hranljiv od svih onih napravljenih sa šećerom. Prosječna energetska vrijednost na 100 gr. - 260-300 Kcl i 68 gr. ugljikohidrati.

Može li se džem od višanja uz čir?

Osobe koje boluju od čira na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu ne preporučuju jesti višnje i sve njene derivate, uključujući i džem. Konačan odgovor može dati samo Vaš ljekar, koji poznaje sve karakteristike toka bolesti.

Može li se džem od višanja kod gastritisa?

Tokom egzacerbacije gastritisa, džem od trešanja je strogo zabranjen. Tek kada nastupi remisija, možete se počastiti kašikom - još jednim džemom od višanja. Naravno, uz prethodnu konsultaciju sa lekarom.

Da li je moguće piti džem od višanja kod pankreatitisa?

Bolesnici s pankreatitisom, posebno njegovim akutnim oblicima, trebali bi u potpunosti isključiti svaki džem iz prehrane. Džem se ne preporučuje zbog velike količine ugljenih hidrata u šećeru, čiju konzumaciju tokom bolesti treba maksimalno smanjiti.

Tokom smanjenja egzacerbacije pankreatitisa, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o jedenju džema od trešanja. Ako doktoru koji poznaje sve karakteristike toka bolesti ne smeta, onda se ponekad možete počastiti kašikom - još jednim džemom od trešanja.

Džem od višanja, recepti sa fotografijama za zimnicu koje ćete pronaći na ovoj stranici, postat će nezaobilazna poslastica na vašem stolu!

Džem se smatra jednom od najomiljenijih i najčešćih delicija. Za to se znalo prije nekoliko stoljeća. Na primjer, stanovnici antičke Grčke pripremali su ga od dunje s dodatkom meda. Ovaj ukusan i zdrav proizvod dobar je i jer ima dug rok trajanja. Međutim, neke domaćice često imaju pitanje: zašto je džem kandiran? Što učiniti u takvim situacijama, naučit ćete iz današnjeg članka.

Najčešći uzroci

To se može dogoditi zbog nepravilne pripreme proizvoda. U ovom slučaju uzrok je prekomjerna količina meda ili šećera. Međutim, nedostatak ovih sastojaka izaziva pojavu plijesni. Kako ubuduće ne biste imali pitanje zašto je džem posut, u procesu njegove pripreme morate se strogo pridržavati preporučenog omjera svih komponenti.

Drugi razlog se smatra nepravilnim skladištenjem proizvoda. Ako ga jedete direktno iz tegle, onda je moguće da će čestice koje doprinose njegovom šećeru dospjeti u posudu. Proces je često otežan činjenicom da se džem skladišti u nepropusnoj zapečaćenoj posudi.

Sljedeći jednako čest razlog je nerazumno dugo vrijeme kuhanja. Kao rezultat toga, sirup počinje da se zgušnjava, a bobice i voće postaju manje mirisne. Za one koji pokušavaju otkriti zašto se džem kandira, bit će zanimljivo da razlog tome može postati i napola pripremljen sirup.

Kako izbjeći takve nevolje?

Da biste spriječili šećer na kraju kuhanja, proizvodu možete dodati otopinu pripremljenu od tri grama limunske kiseline i pedeset mililitara vrele vode.

Nakon što ste shvatili zašto je džem kandiran, morate ga kuhati dok se kristali šećera potpuno ne otope. Mnogi iskusni kuhari preporučuju korištenje takozvane intermitentne tehnologije. Zahvaljujući tome, plodovi nemaju vremena da izgube svoj prirodni okus i bolje su zasićeni sirupom.

Da više nemate pitanje zašto se kandiraju dunje ili kruške, potrebno je dodati istu količinu šećera za svaki kilogram voćnih i bobičastih sirovina. Izuzetno je važno striktno se pridržavati recepture i pridržavati se preporučene doze svih komponenti buduće poslastice.

Preduvjet, čije poštovanje vam omogućava da dobijete ukusnu i zdravu poslasticu, je transparentnost. Smatra se jednim od najvažnijih pokazatelja spremnosti proizvoda. Čim breskve postanu prozirne, potrebno ih je skloniti sa vatre.

Jednako je važno pratiti lokaciju voćnih i bobičastih sirovina. Ako su komponente povrća na dnu posude, onda ili niste skuhali delikatesu, ili niste napravili sirup dovoljno gust. Plodovi koji stalno pucaju ukazuju na to da jednostavno nisu dovedeni u potrebno stanje.

Tajne spašavanja pokvarene poslastice

Shvativši zašto je džem kandiran, morate obratiti pažnju na nekoliko jednostavnih, ali prilično učinkovitih načina za očuvanje proizvoda. Ako nepotpuno kuhana poslastica počne kiseliti, preporučuje se da je ponovo zapalite. Prilikom ponovnog kuhanja povremeno se dodaje šećer. Možete skloniti sa štednjaka tek nakon što pjena prestane da se pojavljuje u pekmezu.

Nemojte se odmah riješiti kandiranog proizvoda. Možete dodati malu količinu vode i kuhati pet minuta. Nakon toga, vruću poslasticu treba sipati u prethodno sterilisane tegle i zarolati.

Džem se može zašećeriti iz različitih razloga: zbog kršenja tehnologije kuhanja, nepravilnog skladištenja, korištenja nekvalitetnih poklopaca. Ako preeksponirate proizvod i sipate ga u staklenke neko vrijeme nakon pripreme, tada se rizik od šećera povećava nekoliko puta.

Naravno, takav desert možete koristiti i bez dodatne obrade. Ali kocke šećera se ne otapaju uvijek u drugim jelima, uskraćujući gurmane užitku tokom obroka. Najbolji način da uklonite višak šećera je ponovno zagrijati džem!

Korak po korak reanimacija kandiranog džema

Za obradu proizvoda trebat će vam lonac, savitljiva drvena salveta i voda:

Da biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina, pokušajte koristiti drvene kašike za miješanje proizvoda.

Proizvod možete otopiti i na drugi način tako što ćete ga iz tegle staviti u čistu šerpu. Ako je prva opcija prikladna u slučaju kada se džem ne želi izvaditi iz posude, onda je ova metoda dobra za "rad na greškama" s relativno svježim jelom.

Čim se džem prebaci dodati 3 žlice. l. vode (na 1 litar) i kuhajte na laganoj vatri. Opet razloženo u banke i zamotano.

Šta raditi sa kandiranim džemom?

Zbog činjenice da nakon zagrijavanja proizvod ostaje tečan samo dok se potpuno ne ohladi, mazanje na sendviče ili korištenje tamo gdje je potreban hladan džem nije najbolja opcija. Ako ne znate gdje ćete koristiti otopljenu poslasticu, koristite je direktno u kandiranom obliku. Pripremite ukusan marshmallow (džem od malina, ribizla, kajsija i jabuka je savršen za to):

Gotov proizvod narežite na proizvoljne komade ili trakice, pospite kokosom ili šećerom u prahu, rasporedite u papirne kese ili staklene tegle.