Para que las bayas y las frutas estén mejor saturadas de azúcar, se debe dejar reposar la mermelada antes de envasarla en frascos.
Esto se hace de la siguiente manera: vierta la mermelada recién cocinada en una sartén esmaltada limpia (¡solo sin grietas!) O de aluminio, cúbrala con una gasa encima y deje reposar la mermelada durante 8-10 horas.

Las bayas en mermelada de frambuesa, fresa o grosella negra se empapan rápidamente con azúcar, por lo que no es necesario defenderlas adicionalmente después de la cocción. Inmediatamente colocamos tal mermelada caliente en frascos, la dejamos enfriar y solo después de eso la enrollamos con tapas. Para este propósito, tanto las tapas de papel especial como las de metal son muy adecuadas.
Espolvoreamos azúcar por encima, como quedará la costra por encima, así lo hacemos, cuesta mucho tiempo y sin moho

Cómo esterilizar frascos de conservas

Antes de enrollar la mermelada con tapas de metal, primero debe esterilizarse. Para ello, no hervimos un poco la mermelada, es decir, el almíbar no debe quedar tan espeso, y lo ponemos en los tarros preparados.
Los tarros se preparan de la siguiente manera: antes de poner la mermelada en los tarros de cristal, hay que dejarlos en una olla con agua hirviendo durante unos 30 minutos. Después de eso, agregue agua fría a la sartén, enfriando así gradualmente los frascos.

Si la mermelada resultó ser lo suficientemente espesa, no se requiere su esterilización preliminar con agua hirviendo. En este caso, los frascos deben enjuagarse bien con agua caliente y secarse bien para que no quede humedad en ellos. Luego, durante 30 minutos, enviamos los frascos al horno y los desinfectamos a una temperatura de 100-150 grados. En este momento, debe hervir las tapas en agua durante 10-15 minutos. Empacamos la mermelada en frascos calientes, mientras que las frutas y el almíbar en los frascos deben ser aproximadamente la misma cantidad. Cubra el tarro de mermelada con una tapa y enrolle. Con dicho empaque, la mermelada se autoesteriliza, el calor de la mermelada empaquetada de esta manera mata los microorganismos que ingresaron al frasco junto con el aire, gracias a lo cual la mermelada se almacena por más tiempo.

Cómo almacenar mermelada

La mermelada envasada en frascos de vidrio se almacena en una habitación fresca y seca con una temperatura de aproximadamente 10-12 grados si los frascos están cerrados con tapas de papel.

Los frascos enrollados con tapas de hojalata no son tan caprichosos para las condiciones de almacenamiento. Pero en cualquier caso, la mermelada debe almacenarse en una habitación oscura y protegida de la luz solar directa, a una temperatura superior a los cero grados.La mermelada confitada, agria y mohosa puede ocurrir por varias razones. Vamos a tomarlos en orden.

¿Por qué se confita la mermelada?

La mermelada es confitada en los casos en que:

1) fue digerido,

2) o durante la cocción ponga más azúcar de la necesaria.

Para evitar que su mermelada se confite en el futuro, cuando cocine, agregue jarabe de almidón a razón de 150-200 gr. por kilogramo de bayas o frutas. Pero en este caso, al comienzo de la cocción, ponga mermelada o almíbar en 150-200 gr. menos azúcar que si lo hervimos sin melaza.

La mermelada sigue confitada. ¿Como arreglarlo?

Si encontró mermelada confitada en sus caldos de invierno, póngala en un recipiente, agregue tres tablas. cucharadas de agua por litro de mermelada y llevar a ebullición removiendo constantemente. Después de eso, vuelva a colocar la mermelada en los frascos y enrolle las tapas.

La mermelada recocida no tiene una vida útil tan larga, por lo que es recomendable comerla primero.

¿Por qué la mermelada está mohosa?

Las razones principales si la mermelada está mohosa:

Al cocinar se ponía menos azúcar de la necesaria,
o la mermelada está poco cocida.

Si encuentra moho en un frasco de mermelada, retírelo y vuelva a cerrar el frasco. Esta mermelada también debe comerse antes que el resto de los espacios en blanco para que no se deteriore en absoluto.

La mermelada empezó a agriarse

El agriado de la mermelada generalmente es causado por microorganismos.

En caso de que la mermelada empiece a agriarse, digerirla añadiendo 200 gr. azúcar por kg. mermelada. Cuando digieras, retira la espuma con especial cuidado. Después de que la mermelada hirviendo deje de formar espuma, retírela del fuego e inmediatamente guárdela en frascos mientras esté caliente. Dicha mermelada ya no será tan sabrosa como se cocinó originalmente, pero es buena para cocinar mousses, compotas o jaleas.

Colocamos la mermelada en frascos y la enviamos al almacenamiento: pequeños trucos de la anfitriona

La mermelada está confitada, ¿qué debo hacer?

A veces sucede que ha hecho mucha mermelada o jarabe de bayas, y parte está confitada. Esto sucede porque cocinó demasiado la mermelada fresca o le puso azúcar extra, o simplemente se quedó en reposo durante mucho tiempo después de cocinarla. Por supuesto, nadie lo tirará, porque se puede arreglar fácilmente. Las amas de casa experimentadas agregan mermelada confitada a la masa para hacer pasteles de miel falsos, hacen compotas, vino con ella, hacen gelatina, la agregan al relleno de cuajada.

Pero muchas personas tienen una pregunta: ¿es posible reanimar la mermelada o el jarabe haciéndolo líquido nuevamente? Después de todo, a la mayoría le gusta esa consistencia líquida. Resulta que es posible. Para hacer esto, caliente un jarabe o mermelada de este tipo en una olla con agua o en el microondas y derrítalo.

Eso sí, recuerda que la mermelada, que ya ha sido confitada y tú la has calentado, no permanecerá líquida durante mucho tiempo. Por lo tanto, después de la reanimación de tal atasco, intente usarlo lo más rápido posible.

¡Qué podría ser mejor en las largas tardes de invierno que reunir a toda la familia para tomar el té! Luz de pantalla acogedora, té fragante en sus tazas favoritas y mermelada fragante. Las cerezas flotando en almíbar espeso evocan los días de verano sin preocupaciones. Genial, ¿no?

La mermelada de cereza es un excelente manjar independiente. Es rico en vitaminas y ayuda a mantener el cuerpo en buena forma. Las recetas con mermelada de cereza son variadas: se puede agregar a tartas y otros pasteles, o se puede usar para hacer vino casero.

La mermelada de cereza se llama popularmente "real" por su rico color rubí y rico sabor. Hay muchas recetas para hacer mermelada de cereza. Y, a pesar de la variedad de recetas, incluso las amas de casa experimentadas a menudo tienen una pregunta: ¿cómo cocinar mermelada de cereza para que quede deliciosa, no pierda sus propiedades beneficiosas y se almacene el mayor tiempo posible? Las respuestas a estas y otras preguntas se pueden encontrar a continuación.

Cómo hacer mermelada de cereza

La cocción adecuada de la mermelada de cereza implica el cumplimiento de algunas reglas generales para la cosecha y el enlatado. Pero la receta de mermelada de cereza tiene algunas características. A continuación aprenderás:

Cuánto tiempo cocinar mermelada de cereza

El tiempo de cocción de la mermelada de cereza depende de la receta específica. Si está haciendo una mermelada de cinco minutos, el tiempo total de cocción no excederá los 15 a 20 minutos.

Primero, las bayas deben cubrirse con azúcar y dejarse en infusión durante 4 a 7 horas. Después de hervir las cerezas a fuego lento hasta que hierva, déjelo hervir durante 5 minutos y retírelo de la estufa. Después de 20 a 30 minutos, las bayas se vuelven a prender fuego, se hierven, se hierven durante 5 minutos y se retiran. Esto debe hacerse dos o tres veces. La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se cierra herméticamente.

Si planea cocinar mermelada de cereza para el invierno de una sola vez, entonces el tiempo de cocción continuo será de aproximadamente 30 a 40 minutos a fuego lento. Todo depende de la jugosidad inicial de las bayas y la consistencia deseada de la mermelada. Las mermeladas más espesas tardan un poco más en cocinarse. Si le conviene el líquido, puede reducir el tiempo de cocción.

Se debe agregar una observación a la pregunta de cómo se cocina la mermelada de cereza. No te olvides de remover la mermelada de cereza y quitar la espuma. Esto debe hacerse cada 5 - 7 minutos.

Proporciones de azúcar y cerezas para mermelada.

¿Cómo cocinar una deliciosa mermelada de cerezas para el invierno y cuánta azúcar tomar para esto? Estas preguntas siempre están a la vanguardia.

La proporción más común de bayas a azúcar es 1:1. Al agregar azúcar de este cálculo, definitivamente no puedes equivocarte.

Para aquellos a los que les gusta la mermelada de cerezas más dulce, puede tomar 1,3 kg de azúcar por 1 kg de cerezas. Además, conserva mejor la mermelada. Cuanto más azúcar, menos posibilidades de moho y fermentación en mermelada de cereza.

Si las bayas en sí son lo suficientemente dulces, puede tomar 0,7 kg de azúcar por 1 kg de cerezas.

Vajilla necesaria

En la cuestión de cómo hacer mermelada de cereza, la selección de los platos adecuados juega un papel importante.

El recipiente de preparación debe ser duradero y resistente a la oxidación. Es mejor si tiene un fondo ancho y plano y lados bajos. Y es muy bueno cuando el recipiente se puede cerrar herméticamente con una tapa "nativa". En este caso, la mermelada se puede proteger del polvo y los insectos durante los descansos entre cocciones.

Dichos requisitos se cumplen con cubetas y sartenes especiales de acero inoxidable. Puedes llevar y platos esmaltados. Los recipientes de cobre y aluminio son indeseables: durante el proceso de cocción, los productos químicos nocivos pueden ingresar al producto cocinado. Por ejemplo, los iones de cobre pueden destruir el ácido ascórbico contenido en las bayas y anular todos los beneficios de la mermelada de cereza.

Durante el proceso de cocción, necesitará una espátula o una espumadera. Es mejor si es de madera: el exceso de contacto del metal con la mermelada es indeseable por la posible oxidación de la primera. La mermelada debe removerse periódicamente y también eliminar la espuma hirviendo. Así que mantén una espátula o una cuchara cerca.

La conservación de la mermelada de cereza no es muy difícil. La mermelada lista se debe verter en frascos de vidrio esterilizados de hasta 1,5 litros. No se debe tomar un volumen mayor debido a la alta probabilidad de que se formen atascos después de abrirlo. Es poco probable que comas dos litros de mermelada en una o dos comidas, ¿verdad?

Almacenamiento de mermelada de cereza

La mermelada de cereza debe almacenarse en frascos sellados. Coloque los frascos de mermelada en un lugar fresco fuera de la luz solar directa.

Antes de retirar la mermelada de cereza para su almacenamiento, debe realizar un procedimiento. Los frascos de mermelada caliente se dan la vuelta, se envuelven en un paño tibio y se dejan enfriar. Por lo tanto, reduce la probabilidad de que "exploten" los frascos de mermelada.

Si la mermelada se enrolló en frascos esterilizados, se hirvió adecuadamente y se selló herméticamente, se puede almacenar hasta por 3 años en un lugar oscuro y fresco. frasco abierto la mermelada debe mantenerse cubierta en el refrigerador. La vida útil de dicha mermelada será de dos semanas a tres o cuatro meses: todo depende de la cantidad de azúcar en el producto y la calidad de la esterilización del frasco.

Período de validez de la mermelada de cereza con hueso

El tema del almacenamiento de mermelada de cereza con huesos debe abordarse con mucho cuidado. Las semillas de las bayas contienen la sustancia amigdalina, que después de un tiempo comienza a descomponerse. Uno de los productos de descomposición es el ácido cianhídrico, una sustancia mortal para el cuerpo humano. Por lo tanto, la mermelada con semillas debe usarse dentro de un año.

Si no planea consumir toda la mermelada de cerezas sin hueso en menos de un año, es mejor quitar los huesos de las bayas antes de hacer la mermelada.

Sutilezas y secretos para los que quieren hacer la mermelada de cerezas más deliciosa

¿Cómo cocinar mermelada de cereza para que resulte sabrosa, agradable a la vista y no se deteriore durante el almacenamiento? Después de todo, a veces la mermelada de cereza, cuya receta puedes encontrar en este catálogo, resulta demasiado líquida, confitada y mohosa. Lea a continuación sobre por qué sucede esto y cómo evitar problemas no deseados.

¿Por qué la mermelada de cereza resulta líquida y no espesa?

Las cerezas recogidas en un verano lluvioso absorben el exceso de agua. Esto puede hacer que la mermelada de cereza se vuelva líquida.

Al preparar mermelada de bayas y frutas, no se debe usar gelatina: durante la cocción a largo plazo, pierde sus propiedades y estropea el sabor de la mermelada terminada. Es mejor agregar a la mermelada algunas manzanas picadas, grosellas o grosellas.

Otra opción para hacer que la mermelada de cerezas sea más espesa es hervir el almíbar por más tiempo, en el que luego, cuando alcance la densidad deseada, vierta las bayas. Entonces las bayas permanecerán enteras y jugosas, y el jarabe adquirirá un hermoso color rubí y se espesará.

¿Qué hacer si la mermelada de cereza resultó ser líquida?

El problema de obtener la consistencia deseada de mermelada es bastante agudo. Muchas amas de casa se preguntan cómo cocinar mermelada de cereza para el invierno para que quede espesa.

Si no está satisfecho con la consistencia de la mermelada terminada, intente agregarle un poco de pectina y cocine un poco más. Por ejemplo, el jugo de grosella roja puede dar a la mermelada de cereza la densidad deseada sin interrumpir el sabor natural.

¿Por qué la mermelada de cereza es amarga?

Se trata de la amigdalina, una sustancia contenida en las semillas de las bayas. Le da a la mermelada un sabor a almendras. Con una gran cantidad de bayas, esta sustancia puede amargar la mermelada.

Otra razón para un regusto desagradable puede ser una olla con jarabe de azúcar olvidado en la estufa: después de quemar el azúcar, el sabor del azúcar quemado permanecerá en la mermelada.

¿Por qué se confita la mermelada de cereza?

La mermelada de cereza se puede confitar por tres motivos:

Preparación incorrecta:

• agregar demasiada azúcar o miel al almíbar puede provocar no solo azúcar, sino también la aparición de moho;
• ebullición demasiado prolongada del almíbar, en el que las bayas pierden todo su jugo, el líquido se evapora y la mermelada se cristaliza;

Almacenamiento incorrecto:

• un frasco que no está cerrado herméticamente, en el que entra aire, secando el contenido, las cucharas que quedan en el frasco y las sustancias extrañas que ingresan a la mermelada también pueden causar azúcar.

¿Por qué la mermelada de cereza se volvió marrón?

La mayoría de las veces, la mermelada de cereza pierde su apariencia estética y se vuelve marrón como resultado de la digestión. Un tiempo de cocción demasiado prolongado no solo puede destruir todas las propiedades útiles de las cerezas, sino también empeorar su apariencia y sabor.

¿Qué hacer si la mermelada de cereza ha fermentado?

En la mayoría de los casos, el vino o el alcohol ilegal están hechos de mermelada fermentada, pero no mohosa.

Se vierte 1 litro de mermelada fermentada en una jarra de cinco litros, se agregan 1,5 litros de agua y un vaso de azúcar. Se coloca un guante de goma perforado encima; el frasco se sella herméticamente y se coloca en un lugar cálido (por ejemplo, a la batería).

Cuando se desinfla el guante, el material resultante debe filtrarse a través de un paño o gasa. Se agregan 1.5 tazas de azúcar al puré. El material resultante se embotella y se envía a infusión durante dos meses.

Hay una receta original para usar mermelada fermentada. En 300 ml de mermelada, ponga 1 cucharadita de refresco, espere 5 minutos. Agregue 2 huevos de gallina, 2 cucharadas de azúcar y 300 g de harina. Amasar la masa y hacer panqueques. Se puede verter en un molde y hornear como una tarta: unos 50 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

¿Qué debo hacer si la mermelada de cerezas tiene moho/moho?

Para el desarrollo del moho se necesita oxígeno, que no está presente en las capas inferiores de la mermelada. Por lo tanto, solo necesita quitar el molde y tirar los 2 o 3 centímetros superiores del producto. El atasco restante se puede utilizar de forma segura para el fin previsto.

En casos extremos, puede cocinar un poco la pieza de trabajo. Agregue 1 taza de azúcar a 1 litro de mermelada y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos después de hervir.

¿Qué hacer si la mermelada de cereza hace espuma?

Si la mermelada hace mucha espuma durante la cocción, no se preocupe. Esto significa que las bayas se recogieron en un verano lluvioso y absorbieron demasiada agua. Quizás tal mermelada deba cocinarse un poco más.

Si la mermelada de cereza hace espuma en frascos sellados, es probable que haya fermentado. En este caso, es necesario comprobar si el frasco tiene un olor característico a fermentación. Cómo usar mermelada fermentada, lea arriba.

Los beneficios y daños de la mermelada de cereza.

Beneficio mermelada de cereza se debe a la presencia de los siguientes elementos en ella:

• vitaminas de los grupos C, B1 y B2, PP, que aumentan la resistencia del organismo a las enfermedades, fortalecen el sistema inmunológico y combaten los virus;
• potasio, hierro y magnesio, que aumentan el nivel de hemoglobina en la sangre;
• ácido fólico y vitamina B9, que contribuyen al funcionamiento orgánico de los sistemas circulatorio e inmunológico.

propiedades nocivas mermelada de cereza:

• en todas las recetas de mermelada (y la cereza no es una excepción), se debe agregar azúcar. Además, su cantidad, por regla general, es la mitad de todo el producto terminado, lo que afecta negativamente no solo la figura, sino también el esmalte dental, los problemas de las personas alérgicas y diabéticas;
• la sustancia contenida en las semillas de las cerezas, la amigdalina, después de un largo tiempo de almacenamiento (más de un año), comienza a liberar ácido cianhídrico, que puede ser fatal para los humanos. Por lo tanto, las amas de casa que solo reconocen recetas de mermelada de cerezas con huesos deben seguir una regla: quitar los huesos de las bayas antes de cocinarlas o comer la mermelada terminada antes de un año.

Los beneficios y daños de la mermelada de cereza durante el embarazo.

Las mujeres embarazadas a menudo cambian sus preferencias gustativas, satisfaciendo los caprichos de un trasfondo hormonal cambiante. El resultado de tales experimentos puede ser la absorción de mandarinas saladas o helado con pimienta, pero a menudo las solicitudes pueden ser mucho más modestas y una dama en una "posición interesante" deseará mermelada de cereza.

Que es beneficio mermelada de cereza para una mujer embarazada?

• el ácido ascórbico contenido en la mermelada aumentará la inmunidad de la futura madre;
• el calcio fortalecerá los dientes y los huesos, que durante el embarazo ceden a una gran carga;
• el ácido fólico afecta favorablemente el desarrollo del sistema nervioso del bebé;

Sin embargo, para algunos grupos de futuras madres, la mermelada de cereza puede traer dañar:

• las personas alérgicas pueden reaccionar a las cerezas con sarpullido e hinchazón;
• los diabéticos están contraindicados al consumir demasiados carbohidratos contenidos en la mermelada;
• las madres cariñosas que buscan evitar el envenenamiento por ácido cianhídrico no deben usar mermelada de cereza con semillas.

Por las mismas razones, no se debe dar mermelada de cereza a niños pequeños (menores de 3 años) y personas de todas las edades con riesgo (alérgicos y diabéticos).

Los beneficios y daños de la mermelada de cereza durante la lactancia.

Antes de agregar mermelada de cereza a la dieta, una madre lactante definitivamente debe consultar a un pediatra. Si el médico que observa al niño no nota ninguna anomalía, puede autorizar el uso de mermelada de cereza.

Debes comenzar con una o dos cucharadas de mermelada. Si durante el día el niño no tiene rechazo o alergias, entonces puede comer mermelada de manera segura.

Recuerda que la mermelada de cereza debe ser fresca y de gran calidad. La mayoría de las veces, la mermelada de la tienda preparada no cumple con estos requisitos. Por lo tanto, es mejor cocinar mermelada de cereza usted mismo, una receta simple que puede encontrar aquí.

calorías de la mermelada de cerezas

La mermelada de cereza es la menos nutritiva de todas las que se elaboran con azúcar. Valor energético medio por 100 gr. - 260-300 Kcl y 68 gr. carbohidratos

¿Es posible tener mermelada de cereza con una úlcera?

No se recomienda el consumo de cerezas y todos sus derivados, incluida la mermelada, a quienes padecen úlcera de estómago o duodenal. La respuesta final solo puede darla su médico tratante, que conoce todas las características del curso de la enfermedad.

¿Es posible tener mermelada de cereza con gastritis?

Durante una exacerbación de la gastritis, la mermelada de cereza está estrictamente prohibida. Solo cuando se establece la remisión, puede disfrutar de una cuchara: otra mermelada de cereza. Eso sí, previa consulta con tu médico.

¿Es posible tener mermelada de cereza con pancreatitis?

Los pacientes con pancreatitis, especialmente sus formas agudas, deben excluir por completo cualquier mermelada de la dieta. No se recomienda la mermelada debido a la gran cantidad de carbohidratos en el azúcar, cuyo consumo durante la enfermedad debe reducirse tanto como sea posible.

Durante la disminución de la exacerbación de la pancreatitis, debe consultar con su médico acerca de comer mermelada de cereza. Si a un médico que conoce todas las características del curso de la enfermedad no le importa, a veces puede disfrutar de una cuchara, otra mermelada de cereza.

Mermelada de cereza, recetas con fotos para el invierno que encontrarás en esta página, ¡se convertirán en un manjar indispensable en tu mesa!

La mermelada es considerada una de las delicias más queridas y comunes. Se sabía de él hace varios siglos. Por ejemplo, los habitantes de la antigua Grecia lo preparaban a partir de membrillo con la adición de miel. Este producto sabroso y saludable también es bueno porque tiene una larga vida útil. Sin embargo, algunas amas de casa a menudo tienen una pregunta: ¿por qué se confita la mermelada? Qué hacer en tales situaciones, aprenderá del artículo de hoy.

Causas más comunes

Esto puede ocurrir debido a una preparación inadecuada del producto. En este caso, la causa es un exceso de miel o azúcar. Sin embargo, la falta de estos ingredientes provoca la aparición de moho. Para que en el futuro no tenga dudas de por qué se ensucia la mermelada, en el proceso de su preparación, debe observar estrictamente la proporción recomendada de todos los componentes.

Otra razón se considera almacenamiento inadecuado del producto. Si se da un festín con él directamente del frasco, entonces es posible que las partículas que contribuyen a su azucarado entren en el recipiente. El proceso a menudo se ve agravado por el hecho de que la mermelada se almacena en un recipiente sellado con fugas.

La siguiente razón igualmente común es un tiempo de cocción excesivamente largo. Como resultado, el jarabe comienza a espesarse y las bayas y las frutas se vuelven menos fragantes. Para aquellos que están tratando de averiguar por qué la mermelada está confitada, será interesante que el jarabe a medio preparar también pueda convertirse en la razón de esto.

¿Cómo evitar tales problemas?

Para evitar la formación de azúcar al final de la cocción, puede agregar una solución preparada a partir de tres gramos de ácido cítrico y cincuenta mililitros de agua caliente al producto.

Una vez que haya descubierto por qué la mermelada está confitada, debe cocinarla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Muchos chefs experimentados recomiendan usar la llamada tecnología intermitente. Gracias a esto, las frutas no tienen tiempo de perder su sabor natural y se saturan mejor con almíbar.

Para que ya no tenga la pregunta de por qué se confitan los membrillos o las peras, debe agregar la misma cantidad de azúcar por cada kilogramo de materias primas de frutas y bayas. Es extremadamente importante seguir estrictamente la receta y seguir la dosis recomendada de todos los componentes del futuro tratamiento.

Un requisito previo, cuya observancia le permite obtener un placer sabroso y saludable, es la transparencia. Se considera uno de los indicadores más importantes de la preparación del producto. Tan pronto como los duraznos se vuelvan transparentes, deben retirarse del fuego.

Es igualmente importante monitorear la ubicación de las materias primas de frutas y bayas. Si los componentes vegetales están en el fondo del plato, entonces no cocinaste el manjar o no espesaste lo suficiente el almíbar. Las frutas que revientan constantemente indican que simplemente no se han llevado a la condición requerida.

Secretos para guardar un regalo malcriado

Habiendo entendido por qué la mermelada está confitada, debe prestar atención a algunas formas simples pero bastante efectivas de conservar el producto. Si un manjar cocinado de manera incompleta comienza a agriarse, se recomienda volver a prenderlo fuego. Durante la re-cocción, periódicamente se le agrega azúcar. Puede retirarlo de la estufa solo después de que la espuma deje de aparecer en el atasco.

No se deshaga inmediatamente del producto confitado. Puede agregarle una pequeña cantidad de agua y hervir durante cinco minutos. Después de eso, la golosina caliente debe verterse en frascos previamente esterilizados y enrollarse.

La mermelada puede volverse azucarada por varias razones: debido a la violación de la tecnología de cocción, almacenamiento inadecuado, uso de tapas de baja calidad. Si sobreexpone el producto y lo vierte en frascos algún tiempo después de la preparación, el riesgo de azúcar aumenta varias veces.

Por supuesto, puede usar tal postre sin procesamiento adicional. Pero los terrones de azúcar no siempre se disuelven en otros platos, lo que priva a los gourmets del placer durante la comida. ¡La mejor manera de eliminar el exceso de azúcar es recalentar la mermelada!

Reanimación paso a paso de la mermelada confitada

Para procesar el producto, necesitará una cacerola, una servilleta de madera flexible y agua:

Ahorrar número máximo vitaminas tratar de utilizar cucharas de madera para remover el producto.

Puede derretir el producto de otra manera sacándolo del frasco en una sartén limpia. Si la primera opción es adecuada en el caso de que no se quiera sacar la mermelada del recipiente, entonces este método es bueno para "trabajar en los errores" con un plato relativamente fresco.

Tan pronto como se transfiera la mermelada, agregue 3 cucharadas. yo agua (por 1 litro) y llevar a ebullición a fuego lento. Nuevamente dispuesto en bancos y enrollado.

¿Qué hacer con la mermelada confitada?

Debido a que después de calentar el producto permanece líquido solo hasta que se enfría por completo, untarlo en sándwiches o usarlo donde se necesita mermelada fría no es la mejor opción. Si no sabe dónde usar la golosina derretida, úsela directamente en forma confitada. Prepara deliciosos malvaviscos (la mermelada de frambuesa, grosella, albaricoque y manzana son perfectas para esto):

Corte el producto terminado en trozos o tiras al azar, espolvoree con coco o azúcar en polvo, colóquelo en bolsas de papel o frascos de vidrio.